Po przepysznych czekoladowych muffinkach z czerwonej fasoli i robiącym furorę jagielniku z mango nadszedł czas na coś nowego 🙂 I dlatego dziś mam dla was przepis na przepyszne i bardzo orzeźwiające muffinki z rabarbarem! Idealne na nadchodzące ciepłe dni 🙂 

Rabarbar to warzywo, które idealnie wpasowuje się w zdrową i zbilansowaną dietę. Posiada niski indeks glikemiczny i zaledwie około 15 kcal w 100 g! 🙂 Pomaga szybko uporać się z zalegającymi w organizmie toksynami. Zawiera również sporo błonnika, który usprawnia pracę jelit. Ponadto rabarbar zawiera substancje, które skutecznie łagodzą skutki stresu. 🙂

Muffinki z rabarbarem

Muffinki z rabarbarem
Write a review
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Prep Time
15 min
Cook Time
25 min
Ingredients
  1. ▪ 2 szklanki mąki (u mnie pełnoziarnista orkiszowa)
  2. ▪ 2 jajka
  3. ▪ 1 rabarbar
  4. ▪ 1/2 szklanki cukru trzcinowego (lub innego, wg uznania)
  5. ▪ 3/4 szklanki mleka roślinnego (u mnie sojowe)
  6. ▪ 1/2 szklanki oleju
  7. ▪ 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  8. ▪ 2 łyżeczki cukru wanilinowego
Instructions
  1. 1. Rabarbar umyj, obierz z włókien i pokrój na kawałki o grubości 1 cm
  2. 2. W misce ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę
  3. 3. Następnie dodaj do powstałej masy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, olej i mleko. Całość miksuj na małych obrotach około minuty, aż do połączenia składników
  4. 4. Dodaj cukier wanilinowy i pokrojony rabarbar. Całość wymieszaj łyżką
  5. 5. Do foremek na muffinki wlej masę do 2/3 wysokości
  6. 6. Piecz w 170 stopniach przez 25 minut. Przed wyciągnięciem pamiętaj o sprawdzeniu drewnianym patyczkiem czy muffinki już są gotowe.
Notes
  1. Z przepisu wychodzi około 12 muffinek.
Fit & Happy http://littlehappyme.com/

Smacznego! 🙂
A jakie jest wasze ulubione danie z rabarbarem? 😀

Po więcej nowinek z mojej kuchni zapraszam na mojego Facebooka lub Instagrama 🙂 

Muffinki z rabarbarem

}